1.所有主
2.加入橄榄油,再揉一个程序,差不多扩展阶段即可。
3.面团进行基础发酵45-60分钟,至原面团两倍大小。
4.倒出面团,用力按揉排除空气。
5.将面团分成六份,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.取一个面团,擀成宽牛舌状,从一段像另一段卷起,一边卷一边左右边向里收。(卷时忘记拍照片了)
7.卷成一个大橄榄形状,一定要卷紧。
8.依次做好剩下的,均匀摆放在烤盘内。
9.依次做好剩下的,均匀摆放在烤盘内。
10.放入烤箱进行二次发酵,我放了一碗热水为了保持水分。发酵至两倍大小(大概45-60分钟)
11.发至两倍大小。
12.面胚表面撒上一些生面粉用作装饰(我的撒粉盒找不到了,就用滤网撒的,不太匀)。
13.此步骤也忘记拍照片了,用锋利的刀片划出你自己喜欢的图案。
14.放入已经预热好上下火165℃得烤箱中层,烤25分钟左右拿出(这盘火大了,哈哈)。
15.这盘把温度降至上火155℃,下火160℃,颜色稍微好了一些。